为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

　　关于为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳(jiā)吃法(fǎ)，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好(hǎo)喝又(yòu)营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小知识：

为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会(huì)显得(dé)清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的人不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的(de)调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要(yào)的营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固(gù)，见字如晤,展信舒颜，展信安的用法从而导(dǎo)致内部的(de)营(yín见字如晤,展信舒颜，展信安的用法g)养物质不能(néng)很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香见字如晤,展信舒颜，展信安的用法味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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