金融(róng)界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投(tóu)资者问(wèn)及相关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析师(shī)们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的核(hé)心观(guān)点(diǎn)如(rú)下：本周(zhōu)我们调(diào)研(yán)了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地居(jū)民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等(děng)餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团(tuán)前(qián)来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要(yào)体现在(zài)肉质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市民(mín)除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一(yī)条(tiáo)街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和客流(liú)量较(jiào)大(dà)的(de)地方也(yě)有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播(bō)并(bìng)不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府采取(qǔ)了一系列(liè)措施(shī)保障(zhàng)和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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