鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小(xiǎo)心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不(bù)能(néng)够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自(zì)来(lái)水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋(女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水(shuǐ)的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方(fāng)式可以无(wú)形(xíng)中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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